La Finca
A les nostres vinyes cultivem les varietats de raïm blanc autòctones del Penedès (macabeu, xarel·lo i parellada), les blanques viognier i chardonnay i les tintes cabernet sauvignon, pinot noir i syrah.
La singularitat que presenta l’orografia de la finca, que es caracteritza pels seus desnivells naturals i vessants en lleuger pendent, afavoreix el cultiu del raïm que rep la influència benefactora del sol, la major part del dia.
La nostra finca és a la comarca de l’Alt Penedès, a uns 45 km de Barcelona. Tenim un clima mediterrani, on destaquen els hiverns moderats i uns estius secs i calorosos. Cap al nord de les nostres vinyes, ens trobem amb les muntanyes de Montserrat, que fan de protecció durant els hiverns més durs.
Els terres de la nostra finca són franc argilosos i en alguna parcel·la, calcaris. La pluviometria és de 500 l/m2 a l’any. Les temperatures poden arribar a 2ºC, al gener i fins a 30ºC a l’agost, on la mitjana estarà sobre els 24ºC.
Les nostres produccions es caracteritzen per ser baixes, amb vinyes de fins a 55 anys, on la mà dels nostres pagesos i de l’agricultura ecològica fan que arribin a produir raïms de màxima qualitat.
Vinyedos
Celler i Cava
A Naveran treballem amb micro vinificacions i vins base de cava.
Disposem de la tecnologia més moderna per poder transportar el nostre raïm al celler en el mínim temps possible. Cosa que fa que el raïm arribi en les màximes condicions sanitàries, evitant qualsevol oxidació i/o fermentació que es pugui produir.
Disposem d’unes 125 bótes de roure francès i americà per treballar els nostres vins tranquils i envellir vins base de cava, que serviran després per a la nostra criança de caves especials com el Perles Blanques.
Les nostres caves, situades sota terra, estan en humitat pertinent i amb tota la tranquil·litat possible perquè els nostres caves puguin gaudir d’una llarga criança, esperant el dia per poder satisfer els paladars dels nostres consumidors.
Aquí, els caves de la nostra línia vintage, reposen un mínim de 12 mesos i fins a uns 36 mesos, les nostres grans reserves com el Perles Blanques. Aquí també faran el seu repòs, aquells vins com el nostre Manuela Chardonnay de criança, el Clos Antonia Viognier criança o el nostre Don Pablo Cabernet reserva. Vins, tots emparats per la DO Penedès.
Les nostres caves subterrànies estan preparades perquè la nostra producció, al voltant d’unes 500.000 ampolles anuals, pugui descansar i dur a terme el procés d’autolisi, arribant a aconseguir a través del temps de criança productes singulars.
