COMPOSICIÓN:

Chardonnay
Parellada

MODO DE ELABORACIÓN:

La uva chardonnay se vendimia en su óptima madurez. Tras una ligerísima maceración en prensa, es prensado suavemente y fermentado en inoxidable a baja temperatura, al igual que la variedad parellada. Una vez realizados los coupages,  se realiza el tiraje y segunda fermentación en botella. Tras una crianza mínima de dos años, está listo para saborearlo.

EXAMEN VISUAL:

Amarillo pálido brillante, con reflejos verdiamarillos, pequeñas burbujitas en rosario que suben lentamente hasta formar su característica corona.

EXAMEN OLFATIVO:

Muy agradable, fino y persistente de carácter varietal y crianza.

EXAMEN GUSTATIVO:

En boca es agradable, mullido y untuoso, un nature seco y fresco, redondo con retrogusto, elegante, equilibrado y bueno.

IMPRESIÓN FINAL

De equilibrio amplio y armónico, postgusto franco y muy buena persistencia.

MARIDAJE

Servir de 4 a 10ºC., a cualquier hora, como aperitivo y con todo tipo de comida, tiene cuerpo como para acompañar platos fuertes y salseados.