Tornar a Caves Premium

Perles Blanques

105,00 / caixa ( 6 unitats)

Reconegut amb els premis...

  • Guía Peñín - 93 punts - 5 estrelles: uns preus competitius
  • Mondial Des Pinots Suïssa 2019 - Silver Medal
Volver a Vinos & Cavas ecológicos

Perles Blanques

COMPOSICIÓ:

Pinot Blanc de Noirs
Chardonnay

MODE D’ELABORACIÓ:

Després de recol·lectar i seleccionar a mà acuradament el raïm de Pinot en caixes, per evitar el trencament de la baia i possibles maceracions en el transport al celler, després es refreda la verema a molt baixa temperatura abans de macerar lleugerament i premsar suaument amb la pneumàtica.
El raïm Chardonnay per Cava és veremat amb una bona acidesa i amb un equilibri òptim. Les dues varietats fermenten en Inox a molt baixa temperatura per obtenir i preservar el màxim les seves aromes. Una part de l’Chardonnay fermenta en bótes de roure.
Un cop realitzats els cupatges i estabilitzat el vi base, es procedeix al tiratge i segona fermentació en ampolla. Després d’una criança de més de vint mesos està llest per assaborir.

EXAMEN VISUAL:

Color groc pàl·lid brillant, amb reflexos grocs i verds, Les seves petites «perles blanques» pugen lentament, formant un rosari de capritxosos dibuixos que finalitzen en la corona.

EXAMEN OLFATIU

Aroma peculiar i agradable, potent i fi, la primera vegada ens delecta i sorprèn a l’olfacte i la segona vegada ja convida a assaborir-lo, aromes subtils i persistents de caràcters fruiters, varietals i amb lleugeres notes de criança.

EXAMEN GUSTATIU:

A l’assaborir-lo en boca és personal, untuós amb nervi i agradable, en el retro-gust persistent i complex, es perceben clarament notes degudes a la criança en lies i algun petit record del seu breu pas per bótes.

IMPRESIÓ FINAL:

Fi i esplèndid, al paladar és potent amb bon equilibri, saborós i amb una llarga persistència aromàtica, En resum, és un cava d’una qualitat i finesa inigualables.

MARIDATGE:

Descobriu el millor maridatge al vostre gust amb aquest cava que harmonitza amb diversitat de plats elaborats. Ideal per prendre durant els àpats.

Descarregar fitxa tècnica
¿Quieres estar al día de todo lo que pasa en Naveran y aprender sobre vino y cava?¡Suscríbete a nuestra newsletter mensual!