COMPOSICIÓ:

Xarel·lo 100%

ELABORACIÓ:

Els raïms procedeixen de la vinya anomenada “Del Mel”, de la nostra finca, la qual va ser plantada el 1984 i té 3800 ceps. La recol·lecció es desenvolupa acurada i totalment a mà, perquè els raïms arribin el màxim de sencers a la zona de premsat.
Posteriorment el most flor és decantat i trasbalsat a un petit dipòsit d’acer inoxidable, on realitzarà la fermentació a temperatura controlada, a uns 16 °, durant aproximadament tres setmanes.
Sempre evitant al màxim les oxidacions, després de la clarificació, filtració i estabilització, és embotellat perquè realitzi la segona fermentació en la penombra i silenci de les nostres caves.
Amb un temps mitjà de dos anys, després és desgorjat, etiquetat i finalment llest per a la seva comercialització.

EXAMEN VISUAL:

Color groc pàl·lid i brillant. Molt bon comportament del carbònic.

EXAMEN OLFACTIU:

Molt agradable, amb aromes primàries entrellaçats amb els propis de la criança en ampolla.

EXAMEN GUSTATIU:

Ple en boca, untuós, carbònic molt ben integrat. Acidesa equilibrada i un post-gust elegant, afruitat i durader.

CONSUM:

Amb tot tipus de menjar, per experts del nature.

IMPRESSIÓ FINAL:

D’equilibri ampli i harmònic, post-gust franc i molt bona persistència.