COMPOSICIÓ:

Pinot noir 100%.

ELABORACIÓ:

Els raïms de pinot noir són recollits a primers d’agost amb caixes per minimitzar la seva maceració. Un cop al celler és premsat suaument i fermentat en inoxidable a baixa temperatura.

Després del tiratge té lloc la seva segona fermentació en ampolla típica del «Mètode Champenoise» i, després d’una criança mínima de dos anys, està a punt per assaborir-lo.

EXAMEN VISUAL:

Rosat pàl·lid amb reflexos de “pell de ceba». Les seves petites «perles roses» pugen lentament fins a formar la seva característica corona.

EXAMEN OLFACTIU:

Primera impressió molt agradable, d’aromes fins i lleugers, persistents de caràcter varietal i de criança.

EXAMEN GUSTATIU:

En boca és agradable, ple i untuós, amb un post-gust elegant i molt llarg.

IMPRESSIÓ FINAL:

Gran equilibri, molt fi i llarg en boca.

CONSUM:

Per prendre a qualsevol hora, com aperitiu o amb tot tipus de menjar, ja que té cos per aguantar plats forts.