Sopar de Sant Joan: proposta de menú maridatge

Sembla mentida, però Sant Joan ja està aquí! I perquè el gaudeixis com cal et proposem un menú amb maridatge Naveran ideal per la nit de Sant Joan. Un menú pel sopar de Sant Joan amb plats escollits especialment per passar una gran nit amb la teva gent: plats frescos, equilibrats, saludables, però també originals, intensos i sorprenents. I per acabar d’arrodonir-ho, el maridatge amb cava, per descomptat! Una beguda sinònima de Sant Joan, de celebrar i de gaudir.

Et proposem tres caves especials de Naveran que combinen i realcen els sabors i les aromes dels plats, així com aquests ho fan dels caves. Vaja, a l’alçada de la nit de Sant Joan que tots ens mereixem! Vaja, a l’alçada de la nit de Sant Joan que tots ens mereixem!

Aperitius d’estiu amb el cava Perles Roses

Els convidats van arribant, és moment de les salutacions i dels retrobaments tan esperats. L’estiu ha arribat i podem sopar a la fresca, gaudint encara de nits agradables. Deixem que la vetllada flueixi entre les primeres converses disteses i que millor que un pica-pica!i que millor que un pica-pica! Podem menjar a peu dret, afavorint que la màgia de la nit de Sant Joan arribi al nostre sopar.

Doncs bé, com a entrant us proposem una sèrie d’aperitius frescos, però també intensos,  que maridarem amb el Cava Naveran Perles Roses. Ideal per donar la benvinguda als comensals. Us proposem tres aperitius amb un joc de sabors original, però alhora equilibrat. Tenim fruita, carn, peix, dolç, salat, fumats, marisc… Els caves Rosats són ideals per l’aperitiu i el nostre cava Perles Roses té cos per aguantar plats de sabors complexos. A més, ja sabeu que fumats i cava són una aposta guanyadora… Us presentem doncs els primers plats d’aquest maridatge del sopar de Sant Joan.

1) Broquetes de meló amb pernil 

Aquest plat consisteix en una reinvenció original i més sofisticada del tradicional aperitiu de meló amb pernil. L’hem escollit perquè és lleuger, fresc i com que de postre tindrem coca, aprofitem l’entrant per aportar fruita al sopar. A més, les vitamines i antioxidants ens ajudaran a compensar els excessos de la nit, si és que en feu :), i també ens servirà per equilibrar plats amb més cos. Us deixem aquí la recepta de broquetes de meló amb pernil. Ah, i si el pernil és ibèric, elevareu exponencialment aquest aperitiu! Penseu que el cava potencia el sabor dels ibèrics i el nostre cava Perles Roses, monovarietal i Pinot Noir, és l’acompanyant perfecte!

2) Trufa de foie amb carquinyolis

Sí, tal com ho llegiu! La dolçor dels carquinyolis acompanya al micuit i en potència el sabor tan singular, mentre que suavitza la textura més greixosa aportant frescor. A més, és un plat fàcil de preparar (el més complicat és tenir el foie ben fred en el moment d’arrebossar-lo) i la presentació és molt elegant! La recepta de trufa de foie amb carquinyols és de la xef Ada Parellada, ella hi afegeix pols d’or, però es pot fer perfectament només amb el foie i els carquinyolis, amb un resultat similar. Proveu-ho, perquè us sorprendrà (i sorprendreu).

3) Truita de patates vegana

Ens agrada incloure opcions vegetarianes i veganes als nostres menús. Són plats molt saludables i ens ajuden a equilibrar aquest aperitiu, a més de poder oferir opcions aptes per a tothom. La truita de patates vegana es fa amb farina de cigrons en comptes d’ou i el cava Perles Roses li aportarà un toc de finor. Ja us diem que d’entrada us costarà diferenciar-la de la truita de patates de tota la vida!

4) Xarrup de salmó fumat i alvocat 

No és la primera vegada que us parlem del gran potencial de la unió del salmó fumat i de l’alvocat i és que quan el Perles Roses s’hi afegeix, parlem de trio d’estrelles!  Aquest cop, us presentem un plat més fresc i lleuger amb un alt contingut de vegetals. La textura de l’alvocat és única i especial, però aquest aperitiu la revoluciona encara més! Aquí teniu la recepta, fàcil de fer, com totes les que us proposem. Ah, i si voleu una opció vegana, és tan fàcil com substituir el salmó per xips de remolatxa.

Imatge de hola.com

5) Gambes amb salsa d’ostres

El cava Perles Roses té cos per aguantar plats més complexos com aquest, que a la vegada és lleuger, però intens. Sí, ens agraden els plats interessants, que no deixen pas indiferent. Aquí us deixem la recepta completa de gambles amb salsa d’ostres.

Plat principal: Pollastre amb cireres de la Carme Ruscalleda

I després de l’aperitiu toca entaular-se, ara sí que comença el nostre sopar de Sant Joan. I cal un plat central a l’alçada d’una nit irrepetible, perquè ja teníem ganes de trobar-nos i és moment de gaudir! Doncs per a aquesta ocasió hem escollit el tradicional pollastre amb cireres de la Carme Ruscalleda, que la xef sempre cuina per Sant Joan. Ens hem decantat per aquest plat perquè és de temporada (que bones i gustoses que són les cireres!). A més a més, tot i ser un plat fort, el pollastre és un plat fàcil de digerir i ens donarà energia per passar la nit.

Imagen de Kilometre0.cat

Per aquest plat, hem escollit un maridatge amb el cava Naveran Brut Vintage. És un cava elegant, d’acidesa equilibrada i afruitat, que combina de forma excel·lent amb el toc afruitat del plat.

I de postres, coca de Sant Joan amb el cava Naveran Odisea!

Bengales, fanalets, banderoles… I el so d’una banda que toca els hits d’estius passats que ens arriba de fons. Ens hem endinsat de ple a la nit de revetlla, en aquest màgic sopar que sembla que no volem que acabi mai. El postre ha d’estar a l’altura i no podia ser altra cosa que coca de Sant Joan. I en aquesta ocasió no ens quedem amb cap, perquè ens agraden totes les variants. Us proposem un assortit de coques variades: la coca de crema amb pinyons, la coca de fruita confitada, la tradicional coca de cireres de Reus… Les podeu fer vosaltres mateixos, us deixem una recepta de coca de Sant Joan de crema, però també podeu anar-les a buscar al vostre forn de confiança.

Maridarem la coca amb el cava Odisea de Naveran elaborat amb chardonnay (65%) i parellada (35%) i amb una criança de 24 mesos. Es tracta d’un nature sec i alhora fresc, que contrasta de forma equilibrada amb la dolçor de la coca. Les notes varietals, més afruitades, i les de la criança, més de llevats, juguen amb els ingredients de la coca en equilibri i harmonia. 

És moment de gaudir!

És moment de gaudir, ens mereixem estar junts, compartir i celebrar! Amb les mesures necessàries, fem-ho aquest Sant Joan! Gaudeix amb Naveran d’aquesta nit màgica amb un sopar especial on la companyia serà el més important, però poder-ho celebrar tot brindant amb cava farà que el moment sigui irrepetible. Bon Sant Joan!


Et recordem que a la shop online tens un lot especial amb els 3 caves que et proposem per a aquest sopar de Sant Joan! Compra’l aquí! T’arribarà a casa en 3 dies, directe des de la nostra finca 🙂

¿Quieres estar al día de todo lo que pasa en Naveran y aprender sobre vino y cava?¡Suscríbete ahora y recibe un 10% de descuento para tu próxima compra online!