El tiraje es el proceso que hacemos después de los cupajes y que consiste en embotellar los vinos base mezclados o no (en el caso de los monovarietales) con el licor de tiraje para que entren listos a la cava para hacer la segunda fermentación y convertirse en cava. ¡Es un proceso decisivo!
Hablamos con Lluís sobre pasado, presente y futuro de Cavas Naveran. ¿Nos acompañas?
¿Conoces la variedad viognier? Es una variedad muy especial y todavía poco cultivada en nuestras tierras, aunque en los últimos años se ha convertido en tendencia por su calidad y originalidad y porque se adapta muy bien a climas mediterráneos. ¡Te contamos algunas curiosidades sobre ella!
Noviembre es tiempo de cupajes. Te contamos todos los detalles sobre cómo lo hacemos en Cavas Naveran. ¿Nos acompañas?
¡El otoño es una estación mágica! Tras el ritmo intenso de la vendimia, llega la tranquilidad! Es como la calma acogedora de después de la tormenta…Es momento de esperar a que las hojas terminen de caer para empezar a podar, de pensar en fórmulas para los futuros cupajes, ir imaginando cómo serán las nuevas añadas… Os explicamos qué pasa durante los meses de otoño en la viña y en la bodega de Cavas Naveran!
¡La vendimia ha terminado! Y como os prometimos, aquí llega la segunda entrega del diario de vendimia. Una recopilación de todo lo que ha ido pasando durante estos dos meses tan intensos.
La vendimia es un periodo muy intenso y emocionante porque es la culminación del ciclo, el momento de recoger los frutos! Es por ello que siempre hacemos un diario de vendimia, para ir registrando todo lo que pasa. A continuación compartimos algunas notas de este diario!
El verano es una época intensa en los viñedos y los enólogos y viticultores deben hacer un seguimiento muy exhaustivo de la vid. Os explicamos qué pasa en Can Parellada durante los días previos a la vendimia.
Este mes de marzo plantamos una nueva viña de pinot noir, una de las variedades más complicadas, pero a la vez de las que dan lugar a los vinos y cavas más especiales. Si nos acompañáis, os explicaremos con detalle esta nueva aventura tan emocionante!
Desde la vendimia de 2020, ya podemos confirmar que toda nuestra producción es vegana y así lo constata la certificación V-Label. Te contamos todos los detalles.
