El tiratge és procés que fem després dels cupatges i que consisteix a embotellar els vins base (barrejats o no, en el cas dels monovarietals) amb el licor del tiratge perquè vagin a la cava a punt per fer la segona fermentació i convertir-se en cava. És un procés decisiu!
Parlem amb en Lluís sobre passat, present i futur de Caves Naveran. Ens acompanyes?
Coneixeu la varietat viognier? És una varietat molt especial i encara poc conreada a les nostres terres, tot i que en els darrers anys s’ha convertit en tendència per la seva qualitat i originalitat i perquè s’adapta molt bé a climes mediterranis. Te n’expliquem algunes curiositats!
Novembre és temps de cupatges. T’expliquem tots els detalls sobre com ho fem a Caves Naveran. Ens acompanyes?
La tardor per a nosaltres és una estació màgica! Després del ritme intens de la verema, arriba la tranquil·litat! És com la calma acollidora de després de la tempesta…És moment d’esperar que les fulles acabin de caure per començar a podar, de pensar en fórmules pels futurs cupatges, anar imaginant com seran les noves anyades… Us expliquem què passa durant els mesos de tardor a la vinya i al celler de Caves Naveran!
La verema ha acabat! I aquí arriba la segona entrega del diari de verema. Un recull de tot el que ha anat passant durant aquests dos mesos tan intensos!
La verema és un període molt intens i emocionant, perquè és la culminació del cicle, el moment de recollir els fruits! És per això que sempre portem un diari de verema, per anar registrant tot el que passa. A continuació compartim algunes notes d’aquest diari!
L’estiu és una època intensa a la vinya i enòlegs i viticultors n’han de fer un seguiment molt exhaustiu. Us expliquem què passa a Can Parellada durant els dies prèvis a la verema.
Aquest mes de març va ser d’allò més entretingut a la nostra finca: vam plantar una nova vinya de pinot noir. És una de les varietats més complicades, però a la vegada de les que donen lloc als vins i caves més especials. Si ens acompanyeu, us explicarem amb detall aquesta nova aventura tan emocionant!
Des de la verema de 2020, ja podem confirmar que tota la nostra producció és vegana i així ho constata la certificació V-Label. Te n’expliquem tots els detalls.
